ТАЙСКИЕ БЛИНЧИКИ С БАНАНОМ Тайские блинчики — хрустящие тонкие блинчики, которые пришли в Таиланд из Индии, называются роти. Их пекут с разными начинками — овощи, фрукты, яйца. Излюбленный вариант иностранцев — блинчики с бананами, политые сгущенным молоком или шоколадом. На любом пляже или в других людных местах блинчики жарят при вас прямо на передвижной мото-кухне. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ (1 ПОРЦИЯ=1 БЛИНЧИК): мука пшеничная — 1 стакан, яйцо — 1/2 шт., соль — 1/4 ч.л., сахар — 1 ч.л., молоко — 1 ст.л., масло растительное — 3 ст.л., сливочное масло — 1 ст.л., спелые бананы (лучше брать короткие тайские бананы) — 4-6 шт. вода - 1/4 стакана, сгущённое молоко, мед или жидкий шоколад для украшения. 1. В глубокую миску высыпьте муку, соль и сахар. Перемешайте хорошенько. Сделайте углубление в муке и разбейте туда яйцо. Добавьте молоко, воду и замешайте мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, но оставаться мягким. 2. Накрыть тесто и оставить для расстойки на 30-60 минут минимум, а лучше на 2 часа. 3. Разделить тесто на шарики (4 шт.), смазать их растительным маслом и оставить еще на 30-60 мин, а лучше на 1,5-2 часа. 4. Очистить бананы и нарезать маленькими кружочками. 5. Разогреть растительное масло в сковороде. 6. Раскатать блинчик из одного шарика. Лучше это сделать пальцами на силиконовом коврике. Или растягивать тесто в воздухе, отбивая об стол, можно на руке, как для штруделя. Блинчик должен быть таким тонким, что через него можно читать газету. Но это уже верх мастерства. А мы только учимся. 7. Положить блинчик на сковороду, в центр выложить бананы и завернуть края конвертиком, что удобнее всего сделать двумя лопатками. Бананы должны быть спелыми, иначе они так и останутся сырыми. Иногда используют в качестве начинки смесь бананов и сырого яйца. 8. Затем перевернуть конвертик, положить сверху ч.л. сливочного масла и поджарить другую сторону до румяной корочки. То же самое проделать с оставшимся тестом. Подавать тайские блинчики можно полив сгущенкой, медом или шоколадом.

Теги других блогов: рецепты блинчики тайская кухня